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蘋果無糖醋

材料 無打蠟的蜜蘋果1斤、高粱酒醋600cc、冰糖1斤(這次選擇無糖方案所以免用)、密封玻璃瓶。

完成

需要時間:1個月

開水稀釋飲用,蘋果富含維生素能保護心臟、降血壓,蘋果酸更可加速代謝,減少下身脂肪,且含鈣量多,可減少令人水腫的鹽分。 


一、準備工作:

1.
準備材料

    a.高粱酒醋或純米醋 b.玻璃瓶 c.蜜蘋果 (沒打蠟)

照片 197 照片 198 照片 199  

2.
必備工具:砧板 刀子 削皮刀 一雙筷子

3.
將雙手清洗乾淨並擦拭乾淨 

 *在市面上買醋,要注意標示上成份,有添加香料,就是不純天然釀醋。

作法:

1.網路爬文:將水果食材放進微波用400瓦30秒---可殺菌,放3星期即可,可保存7-8個月。

(但因為沒有微波爐 所以跳過這個步驟 直接洗乾淨之後晾乾 然後擦拭外皮)

2.將切好的水果放入廣口玻璃瓶內,加高粱酒醋.最後加上保鮮膜後將蓋子封好,確實標上日期,即完成。

3.
密封後經過了2-3天,會有食材經過分解的沉澱物,請經常搖晃瓶子,沉澱物和懸浮物即消失 

4.
浸泡一個月後,既製成水果醋. 

5.
水果要洗乾淨,然後風乾切薄片. 

6.
玻璃瓶當然也要洗的很乾淨,然後一定要擦乾..一點點水也沒有喔.

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照片 204 照片 205  照片 207



Tips

1.冰糖若要加則比例為1斤。
2.若有添加冰糖較重會沉在下方,時間久了自然會和醋溶解混合。
3.醋有酸性最好用玻璃罐,密封久了更好喝。
4.浸泡的水果會變軟,味道和養分都被醋吸收,可吃但較無口感。

失敗的原因:

  1. A.          食材或手沒有充分乾燥
  2. B.           放置在不適當的環境
  3. C.           壞菌入侵

*當發現瓶內有綠色會黑色的懸浮物就是失敗的現象

若是白色的粉狀體則是好的喔!

泡好的醋應該放在空氣流通的室溫下,避免放在冰箱和瓦斯爐及窗戶旁邊

泡好的醋永久擺放都不會壞掉,若已經開封建議3-6個月內使用完畢。


泡好的醋應放在室溫內空氣流通的地方,避免放在冰箱、瓦斯爐旁以及窗戶旁邊。
泡好的醋可以永久擺放不會壞掉,一經打開,
建議大家3-6個月喝完它


其實,蘋果醋只是為了做蒜頭醋的前置作業
可說是上集
蒜頭醋才是我們的下集
一個月之後再來詳細介紹蒜頭醋

以及分享經絡拳陳淑貞老師指導的用法和食療效果

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