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體驗古早人「一日不做、一日不食」的辛勞
本次的豆腐DIY使用的凝固劑是鹽滷

鹽滷,又稱滷水、苦鹵、鹵鹼,是將海水或鹽湖水製鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶而形成的鹵塊。其主要成分為氯化鎂、氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、硫酸鎂和溴化鎂等。鹽滷多被用來作為豆腐的凝固劑(尤其是中國北方地區),製成的豆腐硬度、彈性和韌性比較強,一般稱為板豆腐或北豆腐。

(取自:維基百科)

 

這次的豆腐體驗 前置作業店家已經代勞 大抵作業如下:

(STEP1.~ STEP3 由店家代勞 改由口述說明)

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STEP1.浸泡黃豆:取新鮮黃豆400g 加水浸泡6~8小時。

STEP2.攪打豆漿、洗漿

將黃豆加水磨成豆汁 並過濾豆渣成為豆漿 本次一塊豆腐需要2000cc的豆漿。

STEP3.煮漿

把豆漿煮開 煮滾 煮好後熄火 靜待其降溫到80度以內

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STEP4.加鹽滷

a.5g鹽滷加入100cc冷開水中 攪拌均勻

b.將鹽滷水以畫圓的方式倒入豆漿當中 畫圈四下 平均在四個角 撈起攪四次

c.靜待它沈澱10分鐘 變成豆花
此時可以架豆腐模  並且將紗布鋪設好

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STEP5.成形

a.將豆花凝塊倒入鋪好紗布的豆腐模具 2000cc 漿漿好可以全數倒入
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b.將四邊的布往內折 蓋住豆腐花 然後從小人開始 到老爸 分別使力壓
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c.濾水完成後 先用木板蓋住豆腐 上下翻轉 紗布還未拿起前 據說是最美的時刻 拍照就趁現在 頭家說:因為不保證紗布拿掉後 它會成功XD

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還好 我們的非常成功捏~
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d.輕輕掀起豆腐布 插上精緻蠟燭 還能當最特別的生日蛋糕 ~ 完成!

餐後感:
回購率89%
下次一定要記得準備蔥花+皮蛋
自製的豆腐口感極佳
我們五組同時進行 完成後老闆有特別交代我們一定要記得去吃"別人的豆腐" 
真的喔 雖然配方都一樣 但每一塊豆腐的口感 水嫩Q感各表
ㄣ~ 經過評審我認真還漱口品嘗後 只能說 果然還是我們這組的水嫩米妮豆腐最對味
畢竟我們這一桌高手如雲 橫跨"暗黑廖理界"和"食神情和義" 功力自然不在話下
大力推荐給媽咪們可以來體驗喔

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豆腐體驗課程常接受旅行社團的預約,所以一個梯次可容納60人,提供10桌和60個體驗座位(一桌6)

中心也提供散客預約人數較少的體驗,只要活動人數達10人以上

 

採取人頭收費 (大人:100元,學生身份(含幼稚園)80)

參與體驗的人才會收費,若有進入中心,但未參加活動的相關人員,請事先告知中心管理員

豆腐製作體驗主打親子活動,所以體驗對象最小年紀可至幼稚園小班。但一桌請保留2位以上的大人來協助活動進行。較年長的長青長輩,解說員也會提供混合或是全部閩南語的教學。(節錄自官網說明)

 


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敗了味:

m320.gif停車十分方便   過了深坑大樹下 一條路過來最少有三個停車場 千萬不要傻傻地停在外面 偶就是傻傻的...
近日的太陽 真的可以殺數豬(台灣國語發音)   如果秋冬來體驗 餐後感就五顆星了~
 

深坑農產品推廣中心

新北市深坑區阿柔洋27

營業時間:10:00-18:00

電話:02-2662-6185

豆腐體驗參加辦法請至https://goo.gl/d6o0iF 

豆腐預約的報名單https://goo.gl/forms/Lg4db8GTG3KXn93A3

豆腐體驗當月預約https://goo.gl/MspnQF

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